シンガポールといえばチキンライスです。日本のチキンライスはケッチャップ味の炒めごはんですが、シンガポールのチキンライスは鶏肉を煮てぶつ切りにしたものです。お米はチキンスープで炊いたもの。これに独特のとろっとした醤油？たれとチリソース、しょうがをつけて豪快に食べます。これは必ず食べる僕のシンガポールでのソールフードです。